Curry, bo jest zimno

Naprawdę jest zimno. Co z tego, że pojawiło się słońce jeśli za oknem rano było 8 stopni. No ale, jest nadzieja na poprawę pogody. A przynajmniej można się łudzić, że to słońce pojawiające się za oknem jest początkiem nadchodzącego ciepła. W takie zimne dni, curry jest fajną opcją na obiad.     W dodatkach do niego można puścić wodze fantazji i zjeść z czym się lubi, a można zjeść samo i też jest pysznie.

Curry z cukinią i papryką

2 zielone cukinie

1 żółta cukinia

3 czerwone papryki

1 cebula

2 ząbki czosnku
6 łyżek czerwonej soczewicy

1 duża łyżeczka żółtej pasty curry
szczypta kardamonu

500 ml bulionu warzywnego

3/4 puszki mleka koksowego

3 łyżki oleju kokosowego

Warzywa umyj i pokrój na spore kostki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

W dużym  garnku rozgrzej olej  i podsmaż na nim cebulę. Dodaj pastę curry, czosnek i soczewicę, chwilę razem  przesmaż. Wlej bulion i gotuj około 10 minut. Po tym czasie dodaj warzywa i dalej gotuj na małym ogniu aż zmiękną, ale nie będą rozgotowane. Gdy potrawa będzie już prawie gotowa dodaj mleko kokosowe i chwilę jeszcze razem wszystko pogotuj. Możesz podawać np. z duszonym lub uparowanym dorszem.

Ciasto marchewkowe - lekko odchudzone

Ciasto dobre na wszystko. I na niepogodę, i dla gości, którzy nadjeżdżają. Wersja lżejsza niż normalna przede wszystkim przez ksylitol. Podobno to nie tłuszcz a cukier jest największym wrogiem człowieka. Tak ostatnio gdzieś  przeczytałam.Gdy wcześniej robiłam ciasto marchewkowe przekrajałam je na pół i masą smarowałam w połowie i na wierzchu ciasta. Tym razem nie udało mi się przekroić, jest bardzo delikatne. Sądzę, że to wpływ mąki owsianej. Nie zmienia to w ogóle faktu, że ciasto jest przepyszne. Cóż, teraz będę ćwiczyła silną wolę i nie zjem ani kawałka do jutra:)
Pogoda do życia  nadal do kitu, ale do biegania świetna. Życzyłabym sobie taką 14 września po czeskiej stronie naszej granicy.

Ciasto marchewkowe

2 jajka
130 g ksylitolu
150 ml oleju rzepakowego
200 g drobno startej marchewki
50 g płatków migdałów
130 g drobno pokrojonego ananasa
150 g mąki owsianej
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta kardamonu
szczypta imbiru
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa na polewę
300 g serka kanapkowego naturalnego
50 g ksylitolu
sok z 1/2 cytryny

Mąkę, sól, proszek, sodę, cynamon, imbir i kardamon wymieszaj w misce. Marchewkę umyj, obierz i starkuj na tarce o drobnych oczkach. Ananasa pokrój w drobne części. Piekarnik nastaw na 160 stopni.

Jajka ubij na gładką masę, dodaj ksylitol i dalej ubijaj. Następnie powoli wlewaj olej. Do uzyskanej masy włóż ananasa, marchewkę i migdały, wymieszaj wszystko razem. Do masy dodaj mąkę i delikatnie wszystko wymieszaj. Wylej do tortownicy (23 cm) i piecz około 70 minut.

Ksylitol zmiel na cukier puder w młynku i wymieszaj z serkiem i sokiem z cytryny. Gdy ciasto wystygnie posmaruj je masą.

Mały głód czyli kolacja

Pada.  W sumie to dobrze, mogę w końcu poprasować. System odkładania prania na jedną kupkę i wiara w to, że samo się uprasuje zawiódł. A jak pada to nie szkoda czasu na prasowanie. Wiadomo przecież, że przy ładnej pogodzie sto tysięcy innych rzeczy można zrobić. Np. poleżeć na leżaku i poczytać książkę. Następny plus, poza prasowaniem, nie trzeba podlewać ogrodu.
Tak z innej beczki, to chyba za dużo piszę o pietruszce. Kogoś wyszukiwarka do mnie przysłała po tym jak wpisał "ceny pietruszki maj2014". Ja przepraszam, ale nie wiem jaka jest cena pietruszki w maju. Co nie zmienia faktu, że pietruszkę lubię.

Nadziewany pieczony bakłażan:

- pesto z rukoli i pietruszki z pistacjami + pomidor malinowy

- serek śniadaniowy + ogórek

- pesto + feta

- serek śniadaniowy + łosoś

Piekarnik nastaw na funkcję grilla na 200 stopni.

Bakłażana umyj, osusz, pokrój i posól. Wysmaruj oliwą i piecz po kilka minut z każdej strony. Po ostudzeniu nadziej i zjedz.

Zdrowa przekąska

Naprawdę całkiem zdrowa i smaczna. Co prawda  nie każdy lubi buraki, ale ja akurat jestem ich wielką fanką. Nie ma znaczenia czy chodzi o surowe, pieczone czy gotowane. Choć ostatniej soboty, buraki jakie zostały podane mojemu mężowi w pewnej restauracji w Toruniu zaskoczyły nas zupełnie. Na minus niestety. Nie smakowały jak buraki, co naprawdę stanowi wyższy poziom umiejętności kulinarnych:) żeby nie było restauracja miała zapisane na początku karty, że jest jedną za 100 najlepszych w Polsce w 2013 r. Co prawda 2013 minął bezpowrotnie, więc może i miejsce w rankingu się zmieni. A teraz mała, buraczana przekąska   dla 1 osoby, dołączam ją do konkursu Gosi.

Buraki z fetą

 

2 małe młode buraki

3 cienkie plastry sera feta (prawdziwego, nie typu)

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 soku z cytryny

1 łyżeczka syropu z agawy bądź miodu

szczypta soli

Buraki umyj, obierz i pokrój na bardzo cienkie plastry. Oliwę, sok z cytry, sól i syrop z agawy wymieszaj w szerokim naczyniu. Włóż buraki i chwilę zamarynuj. Fetę pokrój na cienkie plastry. Na talerzu ułóż pokrojone buraki, na to połóż fetę i polej oliwą. Udekoruj truskawkami.

Co robi kobieta o 3 rano?

Piecze. Wiadomo od zawsze, że pieczenie jest najlepsze na świecie gdy człowiek cierpi na bezsenność. I co z tego, że piekąc zapomina obrać jabłka? No zapomina, całe szczęście na smak to nie wpływa. Zresztą, pieczone jabłka też je się ze skórką:)

Ciasto jabłkowo śliwkowe z bezą

2 szklanki mąki

2 zółtka

1/2 szklanki ksylitolu bądź 2/3 szklanki cukru

szczypta soli

200 g masła

Nadzienie

2 jabłka

4 śliwki

spora szczypta kardamonu

spora szczypta imbiru

1 łyżeczka cynamonu

1 słoiczek musu jabłkowego

1,5 soku z cytryny

Beza

2 białka

80 g cukru pudru

szczypta soli

2 łyżki Baileys'a

W misce posiekaj razem wszystkie składniki na ciasto, uformuj w kulę, podziel ja na 2/3 i 1/3 włóż na pół godziny do zamrażalnika.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Foremkę do tarty, minimum 24 cm, wyłóż ciastem (najlepiej je starkuj) i piecz w piekarniku 10 minut. W tym czasie obierz jabłka (jednak) i pokrój, na cząstki, śliwki umyj i tez pokrój na cząstki dodaj przyprawy. Mus wlej do słoiczka i wyciśnij do niego sok z 1,5 cytryny. W małej miseczce ubij białka na pianę, gdy będą ubite dodaj powoli cukier puder, a na samym końcu po łyżce Baileys'a. Na podpieczony spód wyłóż mus jabłkowy, na nim poukładaj naprzemiennie śliwki i jabłka, wylej bezę i starkuj drugą część ciasta. Piecz w piekarniku 180 stopni przez 40 minut. Pod koniec pieczenia można przykryć folią żeby wierzch się nie przypalił.

Szpinakowe leniwe - pikantne

Lubię leniwe. Lubię, bo są proste. W kilka minut jest obiad, nie trzeba się nawet specjalnie wysilać. Dzisiaj kluski ze szpinakiem. Bardziej na ostro. 

Szpinakowe leniwe

1 opakowanie szpinaku

250 g ricotty

1 jajko

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

2 - 3 garści mąki

olej

sól

pieprz

Szpinak umyj, pokrój na drobne kawałki. Papryczkę i czosnek pokrój. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż czosnek i papryczkę, po chwili wrzuć szpinak (lekko go odsącz) i chwilę razem podsmaż. Posól i popierz do smaku. W misce roztrzep jajko, dodaj ricottę i wymieszaj wszystko. Dodaj szpinak i 2 garści mąki. Posól i popieprz, ewentualnie dosyp mąki, ale niewiele żeby ciasto nie było za twarde. 

W garnku zagotuj wodę, posól ją. Na omączony blat połóż część ciasta i zrób z niego wałek, który następnie pokrój. Wrzuć do gotującej wody i gotuj około 1 minuty od momentu kiedy wypłyną.

Kruche pierogi - pomysł na resztki z lodówki

Czasami zostają mi resztki mięsa,  kiełbasy czy warzyw. Kroję je wtedy w kosteczkę, mieszam  wszystko ze sobą, podsmażam cebulę i dodaję do niej lodówkowe resztki. Żeby nie robić ciasta pierogowego korzystam z przepisów na kruche ciasto, ostatnio z tego przepisu. Jest to kruche ciasto - po upieczeniu, bo przed upieczeniem świetnie się z nim pracuje i jest bardzo plastyczne.Wcześniej miałam przepis na ciasto z kwaśną śmietaną, smak miało fajny, ale niestety pierogi podczas pieczenia otwierały się, teraz tak nie było. Jeśli więc masz jakieś resztki to spróbuj je tak przerobić:) mam też przeczucie, że gdyby dać mniej soli, a dołożyć łyżeczkę lub 1,5 cukru pudru byłoby to świetne ciasto na owocowy farsz na słodko.

Ciasto na kruche pierogi

250 - 300 g mąki

85 g zimnej wody

4 g soli

115 g masła

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wlej wodę, olej i wsyp sól wszystko razem wymieszaj. Dosyp 250 g mąki oraz proszek do pieczenia i masło. Wszystko razem wymieszaj, w razie potrzeby dodaj jeszcze maki (ja dodałam ok. 50 g). Wyrób ciasto, ma być miękkie i nieco lepkie. Odstaw żeby odpoczęło. Jeśli jest zbyt ciepło wstaw do lodówki (u mnie stało w lodówce około 40 minut). Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wykrawaj z niego koła. Nadziej, ułóż na blasze i piecz 25 minut w 200 stopniach.

Pęk natki pietruszki, a właściwie to, co z niego zostało

Dostałam od koleżanki piękny pęk natki pietruszki. Naprawdę pęk. Nawet gdy podzieliłam go na dwie części, to nadal nie były to dwa pęczki, ale dwa pęki natki. Dlatego dzisiaj 2 przepisy na pesto.

Pesto z natki pietruszki z miętą i słonecznikiem

duży pęk pietruszki

kilka gałązek mięty (ok.10)

100 g słonecznika

sok z połowy cytryny

1 ząbek czosnku

około 150-200 ml oliwy z oliwy

sól

Natkę umyj i osusz. Listki mięty oderwij z gałązek. Słonecznik upraż na patelni. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj.

Pesto z natki pietruszki z migdałami i tahini

duży pęk pietruszki

100 g migdałów 

1 ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

2 spore łyżeczki tahini

około 150-200 ml oliwy z oliwek

sól

Natkę umyj i osusz. Migdały upraż na patelni. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj.

Maślankowy deser - czyli weekend

Deser jakby panna cotta. Oczywiście lżejszy niż ten prawdziwy i ma mniej cukru. Nie jest taki śmietankowy i kremowy jak oryginał, ale coś za coś. Dodatkiem do niego jest rabarbar.

Maślankowy deser

450 ml maślanki*

2 płaskie łyżeczki żelatyny

2 łyżki syropu z agawy

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

ziarenka z 1 laski wanilii

2 łodygi rabarbaru

1 duża łyżka ksylitolu

Żelatynę namocz w 1 łyżce zimnej wody i odstaw. W misce wymieszaj maślankę, syrop z agawy, ziarenka wanilii i ekstrakt waniliowy. Do namoczonej żelatyny wlej 2 łyżki gorącej wody, wymieszaj i wlej do miski. Gotową masę przelej do kokilek (u mnie wyszły 3 sztuki), wstaw do lodówki żeby zgęstniała.

Rabarbar obierz i pokrój na małe kawałki, przełóż do garnka i dodaj łyżkę ksylitolu. Duś przez chwilę.
* Moja koleżanka robiła z gęstego kefiru, jest przepyszny.

Ratatouille - ulubione danie w sezonie

co prawda sezon nie nadszedł, ale tak mnie na nie naszło. Proste, szybkie, smaczne. Może być jako samodzielne danie - ja, albo jako dodatek do mięsa - mój mąż. Lubię dania jednogarnkowe, co z tego, że zmywarka niby myje wszystko, ilość elementów w czasie gotowania, nad którymi trzeba zapanować też ma znaczenie. Im mniej, tym lepiej:)

Ratatouille czyli ratatuj po słowiańsku;)

1 bakłażan

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 pomarańczowa papryka

1 żółta papryka

5 pomidorów 

1 cebula

zioła prowansalskie

gałązki tymianku

gałązki rozmarynu (opcjonalnie)

sól  

olej rzepakowy

Wszystkie warzywa umyj i pokrój na kawałki, cebulę w kosteczkę. W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebule, chwile podsmaż. Dodaj pokrojone papryki i duś przez kilka minut, jednocześnie wrzuć gałązki rozmarynu i przyprawy. W dalszej kolejności dodawaj cukinię, bakłażana a na końcu pomidory. Dopraw solą.

Podwójne szparagi, ryż, cytryna czyli nadal szparagowo-cytrynowa jazda

Uparłam się na szparagi i cytrynę. Połączenie ich jest bardzo świeże. Do tego mięta, chociaż to akurat wchodzi już w ekstremum i nie każdemu polecam. Ale samo połączenie szparagów i cytryny jak najbardziej do tego posmak kremu balsamicznego. Dzisiaj przepis na 1 porcję:)
 
Risotto ze szparagami

40 g ryżu do risotto
1 łyżka oleju rzepakowego
40 ml białego wina
por - około 10 cm
1 łyżka kremu balsamicznego
1/2 pęczka białych szparagów
1/2 pęczka zielonych szparagów
sok z połowy cytryny
sól
pieprz cytrynowy
skórka z połowy cytryny
posiekana mięta (opcjonalnie)

Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pora, lekko podsmaż i dodaj krem balsamiczny, skarmelizuj razem. Wrzuć ryż i chwilę razem podsmaż, następnie wlej wino i smaż aż wyparuje. A teraz powoli wlewaj gorącą wodę, małymi porcjami, mieszając cały czas ryż aż cała woda w niego wsiąknie.  W tym czasie umyj i obierz szparagi, a następnie pokrój je. Na 5 minut przed końcem włóż białe szparagi, po 2 minutach zielone (bez główek). Wduś sok z cytryny, posól i popierz do smaku. Na minutę przed końcem dołóż główki szparagów i przykryj patelnię. Po tym czasie wyłącz gaz, ale zostaw jeszcze na minutę przykrytą patelnię. Po tym czasie przełóż na talerze, posyp posiekaną miętą, skórką z cytryny i  startym parmezanem.

Weekend czyli zdrowy deser w nagrodę:)

W nagrodę za to, że w tygodniu omijam cukier, wszelkie słodycze oraz pieczywo. Ciągle gdzieś jest pokusa na to wszystko, ale dzielnie się trzymam. Natomiast w weekend pozwalam sobie na deser. Rabarbaru jeszcze w tym roku nie jadłam, więc deser z rabarbarem będzie świetna nagrodą. Prosty, smaczny a nawet super smaczny:) Do deseru użyłam jogurtu typu greckiego z Piątnicy  i powiem, że jest bardzo fajny. Z podanych składników wychodzą 3 desery.

Deser z rabarbarem

3 łodygi rabarbaru
6 łyżek płatków owsianych
1 łyżka syropu z agawy
1,5 łyżki ksylitolu
2 jogurty typu greckiego - każdy po 150 g
kilka sztuk suszonej żurawiny

Rabarbar umyj, obierz, pokrój na małe części. Na patelnię z grubym dnem wsyp ksylitol żeby się rozpuścił włóż rabarbar i skarmelizuj wszystko razem. Rabarbar powinien lekko się rozpaść. Odstaw do ostudzenia. Na drugą patelnię wrzuć płatki owsiane, wlej 1 łyżkę syropu z agawy i praż do momentu aż płatki będą złotego koloru, następnie ostudź żeby były chrupkie.
Na dno wysokiej  szklanki wyłóż rabarbar, na nim ułóż płatki owsiane a następnie jogurt. Posyp wszystko płatkami i kilkoma sztukami żurawiny.

Bardzo udana redukcja wagi

Odstawienie słodyczy zrobiło swoje. Przeglądanie jogurtów pod względem zawartości cukru także. Chociaż w tym temacie to akurat droga przez mękę. Ilość cukru w jednym małym opakowaniu jogurtu bywa zabójcza i mam tutaj na myśli jogurty naturalne, nie żadne owocowe. Natomiast co do zawartości wapnia producenci często milczą, a szkoda  bo to ważna informacja. Zawsze mówiłam, że czytanie ma sens:) Z teorii: śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem a kolację oddaj wrogowi, hołduję dwóm pierwszym ponieważ kolację też zjadam. Przekąski pomiędzy posiłkami staram się tak komponować żeby były bezbiałkowe. Ale kolacja jest rzeczywiście moim najlżejszym posiłkiem. Nie liczę kalorii w sensie ważenia i zapisywania, co nie zmienia faktu, że patrząc na talerz wiem ile ich tam jest. Jest mi o tyle łatwiej, że przeszłam już raz 3 miesięczne szkolenie przez dietetyka i jakieś podstawy mam. I nadal uważam, że trzymanie się IG też ma sens. Dzisiaj rano gdy stanęłam na wagę miałam 1,7 kg mniej. Podoba mi się ten wynik, tym bardziej, że przyszedł z łatwością i przy zerowym ruchu, kolano nadal nie pozwala nawet na jeżdżenie rowerem. Co prawda wieczorem podejmę kolejną próbę przebiegnięcia kilku kilometrów, ale jak to się skończy to się okaże. Oczywiście, że jest mi łatwiej zrzucać nadmiar kilogramów, gdy chodzi o 2 - 3 kilo. Gorzej jest z utrzymaniem stałej wagi. Dzisiaj kolejny, jeden z najprostszych obiadów jaki znam:)

Łosoś ze szpinakiem

filet z łososia ok. 200 g.

1 opakowanie szpinaku

1/2 czerwonej papryczki peperoni

1/2 żółtej papryczki

sól

pieprz cytrynowy

1/2 łyżki oleju kokosowego

Łososia umyj, posól i popieprz. Szpinak i papryczki umyj, szpinak obierz z liści, papryczki pokrój. Łososia uparuj w parowarze. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, wyłóż papryczki i delikatnie podsmaż, dodaj szpinak. Chwilę podsmaż.

Co zastałam, gdy weszłam do biura?

 

Właśnie to. Piękny bukiet bzu, miła niespodzianka z rana:) A teraz do rzeczy. Sezon szparagowy zaczął się już jakiś czas temu. U mnie w domu też. O cenach szparagów powiem tyle, że u nas są nadal po 7 zł, a w takiej Łodzi (pozdrawiam rodzinę:) są po 5 zł. I różnicą jest nie tylko cena, ale jakość szparagów i wielkość pęczka. Na korzyść dla  miasta Łodzi. Widziałam  u Gosi temat miesiąca na maj: kuchnia azjatycka a Duusiak założyła akcję, do kórej dołączam przepis,  tutaj  curry ze szparagów z kurczakiem i połączyłam to w jedno. Zrobiłam żółte curry ze szparagów z łososiem. Dla mnie już bez dodatków, samo curry z łososiem stanowi obiad, ale z ryżem basmati albo jaśminowym też będzie świetne. Btw, znowu nie pójdę na masaż. Pasta curry ma tyle czosnku, że nawet nie dodawałam świeżego. A co ma do tego masaż? Mój masażysta nie znosi zapachu czosnku, więc nie będę go katowała:)

Curry ze szparagami

1 pęczek szparagów

1/3 średniej wielkości cebuli

sok z 1/2 limonki

1 czubata łyżeczka żółtej pasty curry

szczypta imbiru

szczypta kardamonu

1 puszka mleka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

kilka listków mięty

sól

filet z łososia

pieprz cytrynowy

Łososia umyj, posól i popierz. Szparagi umyj, obierz i pokrój. Cebulę drobno posiekaj. W średnim garnku rozgrzej olej kokosowy, wsyp cebulę i lekko podsmaż, dodaj pastę curry, imbir i kardamon, chwilę razem przesmaż, lekko posól. Wlej mleko kokosowe i włóż szparagi, ale bez główek, na nie połóż łososia i przykryj garnek. Na małym ogniu duś razem do momentu, gdy łosoś będzie gotowy. Na 3 minuty przed tym włóż resztę szparagów. Posiekaj mięte i posyp nią curry już na talerzu.

Obiad w trakcie diety

Trudno to nazwać dietą, bo to zwykłe odżywianie jest. Jednak muszę dokonać redukcji 2-3 kilogramów, a to nigdy nie jest łatwe. Szczególnie po 40-tce, kiedy człowiek już wie, że kalorie i przemiana materii to nie są słowa wymyślone przez dietetyków, ale wie też, że puste kalorie maja potężną moc. Obiecałam sobie, że nadal bez słodyczy i bez chleba. Jedyny chleb, od czasu do czasu,  to ten skandynawski, który i tak już został przeze mnie zmodyfikowany i teraz robię go już bez grama mąki. Gdy mam ochotę na makaron z sosem, takim porządnym sosem, to oszczędzam kalorie na makaronie i daję ten z Diet-food, który nie ma kalorii. Wtedy sos może być taki, na jaki tylko mam ochotę. Dzisiejsza sałatka jest prosta i podpatrzona na niedzielnym obiedzie w pewnej restauracji w Łodzi. Tamta była, że się tak wyrażę, inspiracją;)

Sałatka z gruszką i serem

1/3 opakowania mixu sałat

1 gruszka

50 g sera z orzechami

1 duża łyżka kremu balsamicznego

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżeczka soku z cytryny

Gruszkę umyj i pokrój na kawałki, ser również pokrój. Sałatę wyłóż na talerz, poukładaj na niej gruszkę i pokrojony na kawałki ser. Krem balsamiczny, musztardę i sok cytryny wymieszaj i polej na sałatkę.

 

Zupa przez przypadek - wspomnienie Dublina

Dawno to już było, jak pierwszy raz ugotowałam te zupę. Kilka lat temu zrobiłyśmy sobie  z dziewczynami dłuższy weekend i poleciałyśmy do Dublina odwiedzić Magdę. Skrzyknęłyśmy się szybko, leciałyśmy z różnych lotnisk a nawet w różne dni, co nam zupełnie nie przeszkadzało. Było fajnie i jak zwykle za krótko. Cały czas stołowałyśmy się na mieście, ale w dzień mojego wylotu, nagle Anka zarządziła, że zupa będzie. I Ona ją zrobi. Ja miałam jakieś 5 godzin do wylotu, to nawet się szczególnie nie wyrywałam, zresztą to Anka świetnie gotuje. Ale jakoś tak się średnio zabierała za to, że koniec końców w międzyczasie ja ją ugotowałam. Padło na krem z pomidorów z pieczona papryką. Wtedy też, pierwszy raz ten krem gotowałam, polubiłam i czasem nadal robię, za każdym razem wspominając tamten wyjazd. A dlaczego zupa przez przypadek? Bo przypadkiem tylko to było w lodówce na zupę:)

Krem z pomidorów i pieczonej papryki

6 dużych pomidorów

4 duże papryki

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

1 pietruszka

1/3 średniego selera

2 marchewki

sól do smaku

ser feta

Piekarnik nastaw na 200 stopni. Paprykę i papryczkę chili wyczyść i pokrój na części, rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czosnek w łupinkach też połóż na blaszce. Upiecz wszystko razem do momentu, aż papryka będzie czarna.

W tym czasie pomyj, obierz i pokrój pozostałe warzywa. W średnim garnku zagotuj wodę i włóż warzywa. Gotuj do miękkości. Pomidory sparz i obierz ze skóry oraz wypestkuj, włóż do ugotowanych warzyw. Upieczone papryki i czosnek obierz, dołóż do garnka z warzywami. Gotuj wszystko razem około 10 - 15 minut. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie zmiksuj je. Podawaj z pokruszonym serem feta.